Грибы сушеные: сморчки (сбор 2024), цена за 1 г

Сморчки - деликатесные весенние грибы - собраны в волшебном лесу, далеком от дороги и человеческого присутствия, в Самарской области в 2024 г.
Высушены бережно в электросушилке.

! Ядовитая кислота, содержащаяся в сморчках, при сушке грибов улетучивается. Поэтому продукт не требует дополнительного отваривания.

Кроме своих прекрасных вкусовых качеств, сморчки обладают полезными лекарственными свойствами.
Издавна сморчки используются для лечения заболеваний, связанных с расстройством зрительной функции, таких как миопия (близорукость), гиперметропия (дальнозоркость) и катаракта. Доказано, что препараты, изготовленные на основе этих грибов, способны укреплять ослабшие глазные мышцы. В этом плане сморчки в несколько раз превосходят чернику.
Настойка из шляпок сморчков применялась в качестве втираний для борьбы ревматизмом и прочими заболеваниями суставов.
А отвар из сморчков считается прекрасным оздоравливающим и тонизирующим средством. Он повышает аппетит и благотворно влияет на деятельность органов, входящих в желудочно-кишечный тракт человека.

Но давайте все-таки о еде :)

У сморчков активный сильный вкус и аромат, которые усиливаются при высыхании. Собственно, это их свойство и нужно знать, когда готовишь. Из сушеных лучше готовить суп и соус.

Или же вот вам рецепт от Никиты Подерягина, шеф-повар ресторана Bjorn:
Положите в кастрюлю 0,5 килограмма сушеных сморчков, залейте их литром холодной воды, и пусть сморчки набухают. Затем начинайте выпаривать оставшуюся воду. Когда ее останется совсем на донышке, добавьте в грибы кусочек сливочного масла и потушите. Отдельно пожарьте лук и отдельно — картофель. Соедините все это вместе, сверху бросьте сморчки в собственном соку и получится очень крутая штука. Также можно в них добавить сметаны.

Из суше ных сморчков можно приготовить грибнои порошок, которыи станет отличным натуральным ароматизатором (приправои ) для различных блюд.