Я работаю биологом и меня интересуют многие эфирные масла и благовония. Одним из самых древних и интересных масел является эфирное масло Уда (oud). Его получают из древесины агарового дерева (agarwood), принадлежащего к роду Аквилария, деревьев, которые исчезают с нашей планеты. Я решил перевести ряд научных статей и монографий ученых, которые изучают агаровое дерево и уд.
Моя цель - показать широкому кругу людей, что за словом Агаровое дерево, масло Уда - кроется серьезная наука. Я хочу рассказать, что такое агаровое дерево и масло уд, какие виды существуют, почему оно самое дорогое среди всех масел в мире, показать как оценивать качество, как отличить оригинал от подделки и некачественной продукции и где купить.
Агаровое или алойное дерево, каламбак, agarwood, oud wood или орлиное дерево (также известное как чен сян в Китае; агар в Индии; oud или dehn al oudh на Ближнем Востоке; гахару в Юго-Восточной Азии и джинко в Японии) - это смолистая древесина деревьев рода Аквилария (Aquilaria), которая содержит ароматный и целебный бальзам - уд. Еще его называют Райским деревом, потому что существует легенда, о том что Адам и Ева принесли из Рая семена агарового дерева. Так же существует упоминание в Библии, о том как Моисей с помощью агарового дерева очистил и освятил воды Мерры, сделав их пригодными для питья. В древнейших текстах Аюрведы приводятся сведения, что сила Райского дерева разрушает проклятья и черную магию. Поэтому агаровое дерево применялось для защитных и очистительных ритуалов и молитв. Подробная и в деталях история агарового дерева, уда и его значении и применение в мировых религиях (исламе, буддизме, христианстве, индуизме) можно прочитать тут
а так же об истории тут
Во флаконах разные сорта чистого удового масла, оно может быть очень темным почти, так и более светлым.
Существует около 19 видов аквиларии в Китае, Индии, Бирме, Лаосе, Вьетнаме, Камбодже, Малайзии, Суматре, Борнео, Филиппинах, Бангладеш и Папуа-Новой Гвинее. В основном четыре вида аквиларии: A. malaccensis, A. crassna, A. sinensis и A. filaria используются для производства ароматного благовония - агарового дерева / уда. При этом саму чистую белую древесину аквиларии неправильно называть агаровым деревом. Агаровое дерево появляется лишь тогда, когда древесина Аквиларии повреждается грибками, бактериями или муравьями. В ответ на заражение вокруг раны ежегодно накапливается ароматный целебный бальзам - агар или уд, в котором содержатся эфирные масла и ароматные смолы. Дереву этот бальзам нужен для уничтожения инфекции и залечивания повреждений, а человеку - для ароматерапии и применения в медицине. Накопление идет медленно, в течение десятилетий или лишь после многих лет, древесина аквиларии превращается в истинное темное агаровое дерево, Уд - мистическое сокровище Востока.
Плантации аквиларии в тропических странах. Видна аквилария в которой образовался темный уд
Чем пахнет масло уда - самый драгоценный парфюм в мире?
Парфюмер и производитель удовых и многих других эфирных масел Русский Адам (Feel oud) считает что уд находиться на самой верхушке парфюмерных ингредиентов и является самым величайшим парфюмом в мире. Это самый сложный парфюмерный ингредиент, самое сложное эфирное масло, содержащее в себе огромный спектр аромамолекул. Масла уда, происходящие из разных видов Аквиларии и произрастающие в разных странах содержат разные аромамолекулы и поэтому пахнут по разному. Чистое масло уда может пахнуть как все, что вы только можете себе представить. Например, уд может пахнуть как легкий свежий солоноватый морской бриз, аромат океана. Уд может пахнуть как цветы, розы, жасмин или лилия. Это удивительно, но это так. Уд может пахнуть фруктами, например иметь вишневые или абрикосовые и персиковые ноты. Чистое масло уда из других регионов может пахнуть ванилью, оно может пахнуть неописуемо красивыми и вкусными кулинарными изделиями, корицей, шоколадом. Уд может иметь дымные оттенки, пахнуть как горящий костер, он может иметь аромат благовоний, сладких и смолянистых. Уд может иметь животный запах, это зависит от того как обрабатывалось дерево уда перед дистилляцией на масло и как проводилась дистилляция. Уд может пахнуть различными анималистическими нотами, например, мускуса, циветты, кабарги. Уд может пахнуть нотами кожаными, животными, резкими, неприятными. Уд может пахнуть разными древесными нотами, как прекрасное кремовое сладкое дерево или как горькое сухое дерево. Вы можете услышать аромат джунглей после дождя. Чистое масло уда может преподнести вам самые разные запахи за счет невероятно сложного состава, который создала сама природа. Уд в чистом виде уже является парфюмом - это эфирное масло имеет верхние, средние и базовые ноты. Оно может открываться цветочными нотами, сладкими нотами, затем переходить в темный древесно-смолянистый запах и завершаться дымным или анималистично-мускусными нотами. Бывает и наоборот - открывается животными нотами и пахнет резко, но потом переходит в что-то сладкое, медовое, прекрасное со специями смолами и дымом и завершаться ванильным сладким деревом. Поэтому уд - это величайший парфюм в мире, уд может пахнуть как что угодно и иметь нюансы любых парфюмов и парфюмерных ингредиентов. Кроме того, уд может вызывать в человеке различные прекрасные эмоции и воспоминания. Поскольку уд имеет огромный спектр запахов, то каждый человек может найти именно тот вида уда, который может принести ему прекрасные эмоции и ощущение счастья.
Оценка качества
Древесина агара традиционно оценивается по физическим параметрам. Дерево оценивается по содержанию смолы (собственно уда), погружению в воду, цвету, запаху / аромату, способу образования агарового дерева, виду и возрасту деревьев, месту (стране) происхождения.
Аромат агарового дерева и качество
Запах или аромат агарового дерева сложный и приятный, у него практически нет природных аналогов. Как правило, высококачественное агаровое дерево по аромату бывает сладким, кислым, острым (пряным), соленым или горьким. На розничном рынке большинство трейдеров объясняли, что запах является основным фактором, по которому потребители делают выбор. Таким образом, большинство покупателей, покупающих агаровое дерево (щепки), предпочитают его аромат. Обычный метод - зажечь кусок агарового дерева и неторопливо вдыхать аромат. Как правило, щепы, производящие более мягкий запах, считаются более качественными, поэтому они более удобны и дороги. Особенности аромата связаны с происхождением и содержанием смолы (уда) в древесине агара. Как правило, более низкое содержание смолы означает более низкое качество, характеризующееся более простыми древесными ароматами. Когда горит древесный агар плохого качества, он может раздражать нос и глаза. Более того, агаровая древесина хорошего качества горит равномерно и довольно медленно, выделяя свой аромат постепенно. Его аромат надолго задерживается в комнате. Конечно, время горения зависит от размера отдельных кусочков агарового дерева и содержания смолы (уда). Следует иметь ввиду, что щепы аквиларии (собственно агаровое дерево) производят при нагреве и горении аромат, которые имеет базовые, средние и верхние ноты, то есть звучит как настоящий парфюм. Подделка будет иметь только одну древесную или кожаную ноту.
Древняя классификация ароматов уда: go-mi rikkoku
В эпоху Муромати (Япония, XIV–XVI века) была создана изысканная система оценки ароматов агарового дерева (уда), известная как go-mi rikkoku, то есть «шесть стран, пять вкусов».
1. Шесть стран — это шесть категорий аромата по географическому происхождению:
🌳Киара (Кьяра/Кинам) - Вьетнам/Камбоджа. торжественный и сложный аромат, обычно сопровождающийся горечью или пряностью, благородный и подобен аристократу.
🌳Ракоку - Тайланд/Лаос, иногда резкий аромат, напоминающий более глубокий и влажный запах леса или сандалового дерева. Его черты - горький, солёный и горячий, подобен воину.
🌳Манабан - малабарская Индия или Шри-Ланка. Сладкий, иногда солёный и горький. Подобен крестьянину.
🌳Манака - Малайзия. Аромат переменчив, может быть лёгким без каких то выраженных нот, иногда океанический или сладкий, горький, кислый. Подобен женским чувствам.
🌳Сасора - Индия(Ассам). Прохладный, тихий, кисловатый аромат, бывает сладким и пряным. Качество и аромат могут сильно различаться в этом случае, иногда путают с киарой. Подобен монаху.
🌳Суматора - Индонезия и остров Суматра. изначально кислый запах, но имеет тенденцию чередоваться между кислым, солёным и горьким. Иногда ошибочно принимается за Кьяра. Подобен чему-то странному, необьяснимому.
2. Пять вкусов определяют характер пахнущих нот:
🌸Сладкий (мёд или концентрированный сахар)
🌸Кислый (фруктовые ноты, сливы, вишня, ягоды или иные кислые и тёмные фрукты)
🌸Горячий (жгучий красный перец, пряности, напоминает о тепле, оранжевом цвете и солнце)
🌸Солёный (океаническая нота, пот, прохладный ветер)
🌸Горький (лекарственные травы, медицинский)
Все шесть «стран» считались ценными, но киара возвышалась над остальными: аромат этой редкой древесины сочетает все пять вкусов и всегда высоко ценился знатоками. Со временем само слово «киара» стало ассоциироваться с высшим качеством и даже использовалось для восхищения женской красотой.
Агаровое дерево каждой страны может давать сложный аромат, переходя от Горького к сладкому, от горячего к соленому. Например, Ракоку может изначально иметь горькую ноту, но постепенно она превращается в восхитительную сладость. Всеобъемлющее описание должно охватывать профили запахов и вкусов на разных фазах, а также вызываемые ментальные образы.
Нужно признать, что все эти границы, которые мы назначаем пяти странам, являются человеческими конструкциями. Растения, деревья и леса изначально не различаются по происхождению. В результате уд, происходящий из одной страны, может иметь различные запахи. Граница между, например, восточно-тайландским, камбоджийскими и вьетнамскими агаровыми деревьями может быть размыта, особенно среди высококачественных, собранных в дикой природе образцов, известных своими сладкими и прохладными профилями.
В японской традиции утончённость аромата уда была сродни искусству, а глубокая, многогранная композиция дыма от воскурения агарового дерева превращалась в настоящую парфюмерную церемонию. Отсюда и родилась практика кодо (путь аромата), где каждая нота и оттенок запаха имеют особое значение.
Современные любители уда продолжают ценить легендарный сорт уда - дикую киару/кинам и искать ту самую богатую, «пятивкусную» глубину (со стоимостью 3000-5000$ за 1 грамм). Высококачественное масло уда вполне можно назвать роскошными духами особенно в связке с другими маслами — капля этого “жидкого золота” легко меняет атмосферу, подчёркивая индивидуальность и вкус его обладателя.
Надо сказать, что отношение японцев к агаровому дереву особенное. Они почитают этот дар природы уже более 1500 лет и хранят тысячелетние священные артефакты из агарового дерева. Хотя в Японии деревья Аквиларии не растут, они скупают лучшие образцы агара, и считают себя лучшими экспертами. Например, они бы строго сказали, что уд из деревьев Гиринопса - никакой не уд, и признают только благородный уд из Аквиларии.
Киара (кьяра) или Кинам - император агарового дерева
Итак самый ценный сорт агарового дерева - это Кьяра или Кинам. Кьяра бывает разная и в зависимости от особенностей аромата, бывает белая кьяра или кинам, зеленая, желтая, пурпурная и черная. Считается, что аромат кьяры способен вызывать у человека цветовые ассоциации. Характеристика цветов кьяры взята из древнего китайского текста.
Ниже приведен перевод китайского текста.
Белая Кьяра. С точки зрения характеристик внешнего вида, в целом можно охарактеризовать как черный снаружи и белый внутри. Цвет Белой Кьяры более темный, в основном желтовато-коричневый, с явными пятнами и текстурами. Древесная часть беловатого цвета, легкая по весу и нечеткая по текстуре. Смола уда насыщенная и, кажется, готова вытечь наружу, а поверхность на ощупь прекрасная и гладкая. С точки зрения вкуса, Белый Кинам, особенно из Вьетнама, является лучшим среди агарового дерева сорта Киара. Аромат обладает мощной взрывной силой и плавно переходит в пять стадий: прохладная освежающая, медовая, ладанная, цветочная и фруктовая. Этот сорт обладает сильным проникающим и распространяющимся ароматом не сравнимым с обычным Кинамом.
Зеленая Кьяра. Поверхность среза Кьяры чаще темно-зеленая, зеленая, иногда желтая, а ее слой похож на перья желтой камышевки. Сладкий запах имеет оттенок прохлады и свежести, похожий на Белый Кинам, но более нежный и утонченный. Он имеет уникальную кулинарно-специевые ноты аромата и по качеству приравнивается к высшему сорт Белой Кьяры.
Пурпурная Кьяра. Сердцевина вьетнамской Пурпурной Кьяры красновато-коричневая, аромат горьковатый. По внешнему виду его можно разделить на два типа: серо-фиолетовый; другой — красно-фиолетовый мясистый, закрученный шелковыми полосками. По вкусовым качествам серо-фиолетовый Пурпурный Кинам встречается крайне редко, и его можно особенно выделить среди семейства королевской Пурпурной Кьяры. Аромат легкий и цветочный, а через пять-шесть минут он становится незабываемым, сильным, сладким и прохладным ароматом с послевкусием миндального молока. Красно-фиолетовый Пурпурный Кинам обладает элегантным цветочным ароматом в начале. Аромат теплый и мягкий, с ароматом миндаля, но без охлаждающего вкуса, а в шлейфе явно чувствуется ладан. Пурпурная Кьяра определенно может конкурировать с лучшим типами хайнаньской Зеленой Кьяры.
Желтая Кьяра. Также известный как золотой шелковый кинам, желтоватый по внешнему виду и имеет темно-коричневые бальзамические включения. В норме это должны быть зеленый шахматный рисунок, но он обычно отсутствует, если кинам относительно молодой. Поверхность среза древесины более желтая, чем зеленая. Аромат сильный, но не продолжительный, сладкий и легкий, а в шлейфе также ощущается ладан. Аромат желтой кьяры хороший, но не стойкий.
Черная Кьяра. Аромат меняется в три этапа. Первые ноты прохладные освежающие, средние ноты сладкие, а шлейф имеет молочные ноты.
Это всего лишь общее руководство. Оно составлено много сотен лет назад. За это время произошли изменения в характеристиках и восприятии современных сортов Кьяра агарового дерева.
Цветной тест качества агарового дерева (концентрация уда)
Цвет смолы является наиболее важным фактором, определяющим запах агарового дерева при его сгорании. Древесина агарового дерева из разных стран / регионов имеет характерные цвета смолы уда, такие как зеленый, темно-зеленый, желтый, золотой, красный, черный, коричневый и белый. Чем темнее кусок агарового дерева, тем выше содержание смолы и, следовательно, более высокое качество.
Скриншот из научной статьи. Градации качества агарового дерева: верхние картинки - утонувший кусок уда (высшее качество), полу утонувший (среднее и высокое), плавающий (обычное). Нижние рисунки - качество насыщения древесины удом: А- высокое, первая категория уда, B - среднее насыщение, вторая категория, C - третья категория, D - белая не качественная древесина аквиларии, почти без уда.
Тест качества удового дерева на погружение в воду
Традиционно принято, что куски агарового дерева, тонущие в воде, имеют более высокое содержание уда и более высокую плотность. Следовательно, качество агарового дерева определяется погружением в воду. На рынке агарового дерева наиболее распространенным методом сортировки является погружение кусков древесины агара в воду, а затем куски классифицируются по трем основным категориям: полностью погрузившиеся на дно куски, полуплавающие (полузатонувшие) и полностью плавающие на поверхности воды. Утонувшие куски агарового дерева - это высший Топ сорт, намного дороже чем другие, но этот тест редко проводится для клиентов, потому что как правило в продаже сырье менее высокого качества. Культивированное агаровое дерево как правило не тонет в воде и потому стоит дешевле. Стоимость тонущей древесины агара составляет порядка 5000-10000 долларов за 100 грамм.
Возраст деревьев Аквиларии, заражение и выделение уда
Кроме того, качество агарового дерева связано с возрастом дерева Аквиларии и временем, в течение которого смола-уд продолжала накапливаться. Качество также связано с разными частями одного дерева. При сравнении древесины агара, взятой из разных частей дерева, считается, что агаровое дерево из корня является более ценным сортом, чем из других частей дерева.
Дикие деревья аквиларии к настоящему времени почти не встречаются в природе, они были почти полностью уничтожены с лица Земли. В дикой природе лишь в 1-5 деревьев из 100 образуется уд. Чтобы получить это сокровище, люди нещадно вырубили всю Аквиларию практически подчистую. Дикие аквиларии встречаются в тропических лесах Камбоджи, Вьетнама, Борнео и сейчас и уд из них все еще добывают, но стоит такой уд за 1 мл до нескольких тысяч долларов. Чтобы сохранить эти удивительные деревья власти многих стран решились на необычный шаг. Они создали плантации-заповедники. Поскольку выращивание и охрана лесов Аквиларии очень затратное дело, то было решено, что эти деревья будут окупать себя сами. Часть деревьев с плантации искусственно заражается особыми грибками, бактериями или муравьями (но для людей и животных они не опасны). Любопытно, что в зависимости от вида грибка, аромат уда будет отличаться. Уд полученный путем заражения муравьями стоит дороже, чем после заражения грибками. Надо заметить, что аквилария обладает удивительной жизненной силой и здоровьем, заразить ее очень тяжело. К тому же она самоисцеляется за счет выработки этого заживляющего бальзама - уда. Примерно через 30 лет зараженная Аквилария "созревает" и из нее добывают кусочки пропитанные темным смолистым удом. Добыча этих кусочков - это невероятно тяжелый труд, так как приходиться извлекать темное агаровое дерево из белой древесины вручную. Потом эти кусочки древесины при помощи паровой дистилляции перегоняют на масло - получается собственно уд. От продажи масла уда и щепок агарового дерева плантация получает деньги на поддержание, охрану и расширение популяции деревьев Аквиларии. Поэтому покупая уд и щепки с плантаций вы помогаете сохранять дерево Аквиларии на нашей планете.
Вид настоящих щепок агарового дерева хорошего качества с плантации Аквиларий - видны характерные полости
Страна происхождения агарового дерева
Древесина агара из разных стран может иметь разные цены даже на один и тот же сорт. Самое высокое качество древесины агара и уда получается из A. baillonii, A. crassna, A. sinensis и A. malaccensis. На рынке Объединенных Арабских Эмиратов - одного из главных потребителей уда, все страны происхождения агарового дерева являются своеобразным «торговыми марками» и расположены в следующем порядке: Индия, Камбоджа, Малайзия, Лаос, Мьянма и Индонезия. Например, один крупный дилер в Сингапуре обычно предлагает щепки агарового дерева из пяти или шести стран. Регион, производящий древесину агара, условно разделен производителями древесины агара на две зоны (зона Хой-Ан и зона Син-Чу). Так, древесина агара из Китая, Вьетнама, Камбоджи, Индии, Таиланда, Лаоса и Мьянмы принадлежит зоне Хой-Ан, а древесина агара из Малайзии, Индонезии и Брунея принадлежит зоне Син-Чу. Древесина агара в зоне Син-Чу имеет более твердую структуру и плотность древесины, но древесина агара в зоне Хой-Ан имеет более приятный аромат. В настоящее время известно, что поставки агаровой древесины некоторых стран сокращаются, например, из Вьетнама и Китая (особенно с острова Хайнань), и поэтому они продаются по гораздо более высокой цене, чем другая агаровая древесина аналогичного качества из-за возрастающей редкости.
Аромат, запах щепок и масла oud из разных стран отличается. В Таиланде, Камбодже, Вьетнаме, где уд получают из Aquilaria crassna уд похож на духи или парфюм, у него древесные, сладкие, фруктовые, цветочные ноты, более слабые анималистические тона. В Индии уд получают из Aquilaria agalocha которая дает яркие древесные и анималистические тона, что не характерно для европейской парфюмерии, но ценится на ближнем востоке. В Китае произрастает Aquilaria sinensis которая производит уд с цветочными и анималистическими тонами. А Малайзийская Aquilaria malaccensis (сейчас приравнивается A. agalocha) в уда проявляет тона колы, ценных пород дерева и животных.
Подделки, имитации агарового дерева и удового масла
Мало кто на территории России владеет даже этой информацией об уд и агаровом дереве, поэтому этот продукт массово подделывается или приукрашивается, или низкосортные сорта выдаются за высокосортные.
1. Белый уд, крокодилий уд. Несмотря на название то это масло не имеет никакого отношения к настоящему уду. Оно встречается в продаже в российских магазинах, на латыни называется этоксилон Aetoxilon sympetum, в то время как оригинальный вид деревьев производящих уд - это Аквилария (Aquilaria). На востоке этоксилон называют крокодильим удом или гахару байя. Это дерево обладает приятным сладким ароматом, напоминающим ноты уда. Многие восточные храмы используют этоксилон как природный заменитель дорогому истинному агаровому дереву (аквиларии). Сейчас нередко магазины продают этоксилон за подписью агарового дерева, уда - это уловка, ведь большинство людей не понимают латынь, они будут думать что купили настоящее агаровое дерево, а на самом деле купили натуральный заменитель. Проблема заключается в том, что это дерево Этоксилона вообще не производит уд, его древесина ароматна просто сама по себе. Масло получаемое из древесины этоксилона - белого цвета, и называется белым удом. Цвет истинного уда из Аквиларии - темный, красный, коричневый почти черный. Аромат белого уда может быть сладковатый и довольно приятный, но бывает и довольно дымным мшыстый. Ничего плохого в этоксилоне нет - это чудесный, целебный природный экзотический продукт. Плохость начинается тогда, когда жадные торговцы из арабских стран, начинают разбавлять истинный драгоценный аквилариевый уд (цена от 18 до 200 тыс долларов за литр), относительно не дорогим маслом белого уда из этоксилона (цена около 1 тыс долларов за литр). Но правда и в том, что держа в руках этоксилон нельзя сказать, что вы прикоснулись к богатой и легендарной истории агарового дерева. Ни Короли ни Шейхи куски этоксилона в сейфах не хранят в качестве сбережений и сокровищ. Биохимия и лекарственные свойства у этоксилона совсем другие, чем у аквиларии.
Фото щепок этоксилона Aetoxylon - крокодилий уд, гахару байя
2. Синтетическое удовое масло. Почти во всех арабских/восточных магазинах России, да вся европейская люксовая удовая парфюмерия Ив Роше и т.д. используют только синтетические заменители удового масла. Удовые ароматы, которые вы пробовали - это синтетика, которая вообще не имеет ничего общего с настоящими удовыми ароматами. Хотя удовую парфюмерию, духи от Montale, Tom Ford Oud Wood, Oud Noir Versace, Pure Oud by Kilian, Oud Saphir Atelier Cologne, Oud Saphir Atelier Cologne и прочая, часто пропагандируют как содержащую настоящий уд, на самом деле он синтетический от таких брендов как Givaudan, Firmenich и другие. Этой парфюмерии произведено столько тонн, сколько в принципе не возможно получить реального уда даже со всех плантаций аквиларии на планете. А ведь нужно до десятка лет на образование уда в дереве, а потом еще от нескольких до десятков лет для созревания уда, а найти и извлечь его это огромный труд! А ароматика натурального уда никогда не повторяется, она всегда отличается даже на одной плантации! Поэтому что бы вам не говорили о натуральности европейской удовой парфюмерии - это не соответствует истине. Есть конечно, и исключения, например парфюмерный дом Bortnicoff основанный Дмитрием Бортниковым создает духи на основе только настоящих редких сортов чистого удового масла и других натуральных эфирных масел за весьма приличную цену. При этом парфюм на основе реального уда никогда не бывает одинаковым, стандартизированным. Уд с одной и той же плантации различается порой очень значительно от одной партии к другой от одного года к другому, и аромат готовых удовых духов будет несколько различаться.
3. Арабское удовое масло. Если поставщик уда - Обьединенные Арабские Эмираты, Саудовская Аравия, Сирия либо любая другая ближневосточная страна, то на чистый уд особо не надейтесь. Да, ОАЭ скупают настоящий уд в Индии-Камбодже, но он проходит уже через десятые руки перекупщиков и может оказаться разбавлен до 10-100 раз. Уд лучшего качества оседает и потребляется в ОАЭ - они главные потребители. Если почитать официальные документы по экономике уда, то сразу видно, что основной закупщик исходного масла уда и древесины - это Обьединенные Арабские Эмираты, которые закупают уд во Вьетнаме, Индии, Камбодже и тд. Затем ОАЭ реэкспортируют уже удовые продукты с разной концентрацией уда в Саудовскую Аравию. А затем Саудовская Аравия экспортирует удовые продукты в другие страны включая Россию. Каким образом получается, что после трех-четырех перепродаж мы имеем в российских магазинах "чистейший концентрированный натуральный уд" по супер низким ценам, по которым чистого уда нельзя купить даже в стране происхождения (Камбодже. Вьетнаме и тд)? В Россию на перепродажу уже едет как правило парфюмерная продукция, которая содержит некий % удового масла, иногда не содержит уда совсем, но ароматика у восточных духов приятная. В результате в России цена арабского уда (разбавленного в составе духов или имитации) составляет за 3 мл около 1500-3000 рубелей. Что касается удового масла из Сирии, Египта - лично мое мнение, что это совершенно очевидная синтетическая парфюмерия, часто подкрашенная в разные цвета. Синтетическое масло уда обладает простым незамысловатым кожаным или древесным ароматом. Его смешивают с другими парфюмерными компонентами для имитации аромата настоящего уда и преподносят этот синтетический парфюм как натуральное чистое масло уда.
Приведу ценное мнение Энсара (одного главных мировых специалистов в области уда, который поставляет уд шейхам и принцам): "Переходя из одного парфюмерного магазина в другой, я обнаружил в торговых центрах и на рынках Обьединенных Арабских Эмиратов, что ничего не изменилось с момента моего первого визита туда много лет назад. Королевские масла уда «Thaqeel» и «Kalakassi» от фирмы ASAQ широко известны в "удовых кругах" как на Востоке, так и на Западе. По цене $680 и $545 до1500$ за 3 мл с заявленной 100-летней выдержкой, эти два масла возглавляют список желаний многих любителей уда. Thaqeel, в частности, стало легендой как одно из масел уда обязательных для покупки. Я был ошеломлен, уловив в нем безошибочно узнаваемую ноту синтетического мускуса. Меня сильно упрекали за мои впечатления, которые некоторые сочли граничащими с богохульством. Этот опыт еще раз напомнил мне, что есть два типа уда: ожидаемый уд в уме и реальный уд в бутылке. Как можно ожидать найти чистый уд в магазине, который является всего лишь одним из обширной арабской сети из 400+ магазинов? Каким образом ваши витрины заполненными темной и тяжелой щепой из агарового дерева в каждом из этих 400+ магазинов? Даже если вы не с Ближнего Востока, ваше понимание уда, вероятно, будет таким же разбавленным, как и то, что вы покупаете здесь. Вот насколько эффективно арабский уд рекламируется на протяжении многих лет. Сегодня в западной парфюмерии вместо жасмина используется метилгептинкарбонат . В магазинах уда вместо уда продают диоктилфталат . И это нормально… по крайней мере, если вас информируют об этом.
К сожалению, древесина уда подвергается фальсификации даже больше, чем масло уда. С маслом это вопрос простого смешивания или разбавления, в то время как древесина обрабатывается таким образом, что вы будете удивлены, увидев огромные усилия, затраченные на «производство» арабского агарового дерева. Давление, имплантирование металлами, чтобы заставить древесину пузыриться и шипеть, как натуральный высококачественный агар; полируют, красят, натирают до сверкающего блеска с таким усилием, что вы бы прослезились, увидев это. Мой краткий ответ: Нет. Мы не нашли ни одной щепки агарового дерева, которая не была бы окрашена, отполирована, покрыта металлом или смолой, или глянцем, или черт знает чем. Все изготовлено непонятно из какого дерева. Покупателя же обманывают не только из-за денег, но и лишают удовольствия воскурять настоящую щепу агарового дерева. Мы посетили все флагманские магазины в разных торговых центрах и на рынках Дубая и Абу-Даби. Та же история, куда ни глянь. Единственное место, где я ожидал найти хоть какой-то сюрприз, был Areej al Ameerat, учитывая его расположение в престижном торговом центре Wafi. Продавец был профессионалом и признавал, когда чего-то не знал. Презентация была гротескно привлекательной (ярко-красные чемоданы из кожи аллигатора, якобы для хранения древесины уда и масел). Масла были разочарованием. У Ajmal, Al Haramain, ASAQ и т. д. на зарплате есть химики, которые могут расщепить сырье до молекул. Они могут фракционировать определенные ароматические молекулы, исключая другие, и смешивать нужные молекулы с другими ароматическими соединениями, чтобы получить желаемую «местную ноту», которую они затем могут воспроизводить и распространять в огромных масштабах. Многим хотелось бы верить в обратное – что ASAQ являются парфюмерами короля, и, следовательно, они должны хранить редкие масла уда непревзойденного качества, и что Thaqeel является одним из таких масел. Печальная реальность состоит в том, что это не соответствует действительности. «Thaqeel» и «Kalakassi» это плантационные масла уда обычного качества. У королевских парфюмеров нет королевского масла уда. Конечно, одежда выглядит великолепно. Портные - гении. Красные чемоданы из кожи аллигатора, кожаная обивка, изящные хрустальные флаконы, модные коробки. Но флаконы пусты. И "король голый." (это мнение Энсара).
4. Подделки щеп агарового дерева. Подделки агарового дерева создаются, потому что настоящего агарового дерева слишком мало, чтобы обеспечить невероятно огромный спрос, который постоянно растет. Индия - главный производитель фальшивого агарового дерева, а арабские страны - главные потребители. Берут дешевую древесину и обмакивают ее в масло синтетического уда, воска и спирта с темными красителями, чтобы имитировать дорогую древесину агарового дерева аквиларии. В Индии щепа агарового дерева обычно фальсифицируется щепой других видов деревьев, производящих смолу, например, из Symplocos racemosa (называемой «lodh») и из Мандрагоры лекарственной (так называемый «астранг») (Barden et al., 2000). Самой опасной подделкой агарового дерева является имитация из так называемого Агаллохового дерева или слепого дерева - это ядовитое мангровое дерево вида Excoecaria agallocha, которая производит ядовитый млечный сок. Возжигание такой подделки приводит к отравлениям и частичной слепоте. К сожалению неграмотный народ в российском интернете приравнял ядовитое агаллоховое дерево к благородному целебному агаровому дереву, не подозревая что вводят людей в опасное заблуждение, а потом многие сайты скопировали и растиражировали эту ложную информацию по всей России.
Отличить подделки вы сможете на глаз - эти щепы блестящие, довольно ровные, как бы полированные, иногда матовые, гладкие, аккуратные, толстенькие, обьемные. На поверхности не редко намазан темными штрихами или кляксами рисунок чтобы имитировать структуру агаровой древесины аквиларии. Так называемое магическое черное дерево - это более дорогая подделка, древесина окрашена с добавлением настоящего удового масла и спирта, чтобы имитировать самые высококачественные щепы агарового дерева. Такие подделки распространены на территории России, Европы, США. Эти подделки вы всегда найдете в арабских магазинах. Профессиональные гуру в области уда, которые посетили множество парфюмерных магазинов и бутиков в Саудовской Аравии были поражены тем, как много поддельного агарового дерева и удового масла в них представлено. Цены на фальшивые щепки очень сильно завышены, вы отдадите за поддельную щепу столько же денег, сколько вы бы заплатили за щепу настоящего уда причем среднего и даже высокого качества! Конечно в самих арабских эмиратах можно купить и настоящую древесину аквиларии. С другой стороны нужно так же признать, что арабские магазины продают чаще всего не агаровое дерево, а бахур - традиционное восточное благовоние, состоящее из смеси эфирных масел, синтетических парфюмов и разного рода кусочков дерева. Бахур по традиции не обязан быть агаровым деревом, это изящное по аромату благовоние чаще всего состоит из смеси ароматных масел и дерева. А в России при перепродаже Бахур уже преподносится покупателю как настоящее агаровое дерево высшего сорта. Вот такие метаморфозы:) Можно так же добавить, что настоящее чистое агаровое дерево с высоким содержанием уда, само по себе без каких либо примесей - это самый любимый и почитаемый бахур на востоке, включая ОАЭ. Поэтому агаровое дерево априори можно назвать бахуром экстра класса.
Скриншот из научной монографии: Разные типы агарового дерева и имитации: а - категория А (высшая), b - категория B (среднее качество), c - подделка, так называемое волшебное черное дерево (кусок любого дерева пропитанный красителями и ароматизаторами) - обратите внимание, какой он гладкий и ровный по сравнению с настоящим агаровым деревом
Как выглядят щепы настоящего агарового дерева, цена
Настоящие щепы агарового дерева аквиларии имеют характерную "зебровость" чередующихся светлых и темных древесных волокон ксилемы. Древесные волокна пропитавшиеся вырабатываемым деревом темным удом чередуются с волокнами светлыми, которые не содержат уда совсем или только частично. Настоящие кусочки древесины с плантаций выглядят рваными, они как правило полые из-за отверстия, сделанного, в дереве. Именно по стенкам отверстия, накапливается удовая смола.
Вид настоящих щеп агарового дерева вида Aquilaria crassna из моего магазина
Вобщем настоящие щепы уродливые, неровные, неправильной формы, и как правило довольно тонкие, без обьема. Глянцевый блеск могут иметь варианты сильно насыщенные удом. Еще встречается в продаже листовой уд - тоже настоящий - тонкие листы древесины агарового дерева содержащего уд, такой обычно производит Вьетнам, Камбоджа, Тайланд.
Стоимость щеп может сильно варьировать в зависимости от содержания удового масла и резиноида в древесине. Следует взять за правило, что более темные щепы стоят дороже. Почти черные - самые лучшие. Конечно бывает высококачественное светлое агаровое дерево, но его мы не увидим на рынке России - это уникальные коллекционные образцы.
Настоящее или поддельное агаровое дерево. Простой тест:
1. Прежде чем покупать большой обьем агаровой древесины, попросите продавца предоставить небольшой образец.
2. Ни в коем случае не позволяйте агаровому дереву войти в прямой контакт с огнем. Нагревайте кусочек в стеклянной чашечке аромалампы со свечой или в металлической ложке над огнем.
4. При достаточном нагреве уд в агаровом дереве станет пузыриться. Чем больше пузырьков тем выше качество агарового дерева.
3. Настоящее агаровое дерево при нагревании в аромалампе дает приятный мягкий древесный аромат со сладкими мягкими цветочными или фруктовыми нотами
2. Поддельное агаровое дерево не дает выраженного аромата или дает аромат химических ароматизаторов
3. Некачественное агаровое дерево дает выраженный запах алкоголя, спирта
4. У дикого агарового дерева вы увидите выраженные коричневые или черные прожилки в которых находиться уд, расположены они неравномерно. У культивированного агарового дерева прожилки симметричны.
5. Процесс культивации агарового дерева включает сверление во взрослом дереве дырок, в которые впрыскивается гриб, который вызывает иммунный ответ и выделение уда. У щепок культивированного агарового дерева необычно большие дырки круглые или широкие. У дикого агарового дерева дырочки маленькие, их проделали насекомые и дерево заразилось естественным путем.
Щепы с плантаций агарового дерева, культивируемый уд: Цена варьирует от 200 рублей грамм за щепы светлые обычного качества с невысоким процентом уда до 600-1000 рубграмм за более насыщенные темные образцы. Дикий уд и редкие варианты с плантаций могут стоить по 1000 долларов за грамм и это не предел.
Щепы дикого агарового дерева: Дикого агарового дерева почти не осталось, и практически все дикое агаровое дерево, которое предлагается на рынке - это на самом деле культивированное агаровое дерево хорошего качества. Практически не осталось камбоджийского дикого агарового дерева, вьетнамского, лаоса и т.д. В большинстве мест произрастания аквиларии запасы дикой древесины были исчерпаны. Идентифицировать истинное дикое дерево могут лишь профессионалы уровня Адама, Энсара, Тахи. Мои поставщики в Камбодже мне предлагали щепы дикого камбоджийского агарового дерева со средним содержанием уда, но я отказался, потому что стоимость 2000 долларов за 100 грамм и это еще весьма дешево! Вы только представьте себе, что без наценки дикий камбоджийский уд стоит 1500 рублей за 1 грамм, а если я его буду продавать, то с наценкой он бы вышел минимум 2000 рублей за 1 грамм. Поставщики сказали, что если я не коллекционер, то большого смысла покупать дикое агаровое дерево нет. У дикого дерева есть ряд своих особенных нот, но большой разницы с культивируемым агаром в ароматике все таки нет. То же самое мне подтвердили собственно коллекционеры уда, сказав, что если я хочу насладиться ароматом агара, то следует покупать культивированный уд, который обеспечит прекрасный аромат при вполне приемлемых ценах.
Конечно существуют особенно редкие сорта дикого агарового дерева настолько запредельного качества и великолепного неповторимого аромата, что их именуют Киара или Кинам. Такие кусочки агара хранят как сокровище, а некоторые из них имеют статус божественных артефактов, как например императорское агаровое дерево в Японии. В настоящее время ведется поиск методов культивации аквиларии на плантациях, чтобы она рождала драгоценный Кинам или Киару.
Стоит так же добавить распространенное заблуждение, что агаровое дерево не пахнет при комнатной температуре. Оно пахнет! Дикое и плантационное агаровое дерево, кинам с высокой концентрацией уда пахнет без нагревания, но конечно не так сильно как при возжигании.
Вид настоящих диких и культивированных щеп агарового дерева разного качества
Цена удового масла из агарового дерева. Ценовые категории, грейды, классы уда
Цена эфирного масла уда агарового дерева высокая. Уд - это жидкое золото Востока. Дешевый уд - это оксюморон. Настоящее удовое масло не может стоить очень дешево. Конечно есть бюджетные сорта уда из щеп агарового дерева среднего и нормального качества. Именно в России я бы не рассчитывал на ценник ниже 3000 руб за 1 мл. Если масло уда стоит дешевле (часто предлагают волшебные 3 мл за 1500-3000 руб камбоджийского, тайландского уда), то это либо сильно разбавленный уд, либо вообще синтетика.
Цена на масло уда зависит от вида аквиларии (из Aquilaria crassna дороже, а из Aquilaria agallocha иногда дешевле), возраста древесины, времени выдержки удового масла, и ароматических качеств, многогранности аромата.
Флакон камбоджийского уда и камбоджийское агаровое дерево
1. Масло уда обычного качества (за рубежом называется нормальный уд, normal grade) - производиться из щеп агарового дерева с малым или средним содержанием уда, доступен по цене, его можно купить на заводах или частных фермах-плантациях, где выращивают аквиларию. Это настоящий уд, он чистый, ничем не разбавлен, пусть он и не обладает изысканной ароматикой. Ему присущи те же самые лечебные свойства, что и более дорогому уду. Это масло как правило совсем свежее. Если его выдерживать в закрытой бутылочке, то постепенно его аромат будет улучшаться - это особое свойство эфирного масла уда. Срока годности масло уда не имеет - оно лишь дорожает и улучшает свои ароматические качества. Через несколько лет ароматические свойства свежего удового масло должны стать слегка или даже намного лучше. Стоимость чистого уда нормального качества в России начинается в районе 3000 руб за 1 мл.
2. Масло уда среднего качества (или уд регулярного качества, regular grade) аналогичен первому, с той разницей, что брались щепы подороже и побогаче удом, масло выдерживалось 3-5 лет и за это время его ароматика и стойкость улучшилась, появились сладкие тона. Стоит дороже. Такой уд может существенно улучшить свою ароматику и через несколько лет превратиться в уд высокого качества. У меня был такой опыт: масло индийского уда хранилось в шкафу почти год и я заметил что аромат изменился, он стал слаще и более чист, кристален. Интересно, что стойкость на одежде стала намного дольше.
3. Масло уда высокого качества (или супер качества, super grade и double super). Для получения этого масла используются щепы дорогого класса, черные, богатые удом с деревьев возрастом 30-60 лет и более. Выдержка готового масла уда 10 и более лет. Более дорогим является удовое масло полученное от аквиларий зараженных муравьями в силу своей редкости и уникальных нот аромата. Кроме того, сюда входит и особые рецепты дистилляции щеп на масло, при котором получается уд особенно изысканного аромата. Сюда же входит использование дорогих редких щеп от дикой аквиларии. Стоимость чистого уда высокого качества в России встречается редко у коллекционеров.
Срок годности уда, агарового дерева
Натуральное масло уда из агарового дерева аквиларии в целом не имеет срока годности. Храните его хоть 100 лет. Хранить натуральный уд нужно в стеклянной таре (не в пластике). Чем дольше выдержка уда тем он дороже, его вязкость возрастает и аромат со временем становиться лучше и благородней. Поэтому на старые и древние уды цена вырастает до астрономических значений. В России согласно ГОСТ срок годности будет ставится даже на масло уд 3 года, поскольку таковы требования маркировки в нашей стране.
Конечно это не значит, что уд не окисляется, очень медленно его компоненты окисляются и это делает его ароматику богаче, при этом я не видел сообщений, чтобы старинные масла уда вызывали раздражения кожи, возможно это связано со сесквитерпеновым составом.
Химический состав удового масла, оценка качества по биохимии и сертификаты
Кроме того оценка удового масла может проводиться биохимически по концентрации сесквитерпенов: А - высшая категория масла содержит до 70% сесквитерпенов, В средняя категория - 30%, С - 10%, D - 0%. Оценка качества удового масла по биохимическим составляющим все еще находиться в стадии разработки. Состав удового масла очень сложный и вариабельный, поэтому его оценка затруднена. На данный момент не существует ни одной унифицированной и общепризнанной системы оценки. В России оценка удового масла вообще не производится никакими сертифицирующими лабораториями, сертификатов на уд не существует в России, они никакими официальными организациями не выдаются, потому что не существует стандарта на удовое масло. Поэтому если вам в магазине говорят о том, что у них есть российский сертификат соответствия на удовое масло - то такой сертификат ничего не доказывает.
За рубежом существует сертификат CITES, которые удостоверяет легальность масла агарового дерева и подтверждает источник его получения. У нас такой сертификат имеется.
Если у фирмы торгующей удом есть результат хроматографического анализа на партию удового масла и эти данные совпадают с информацией из официальных научных публикаций, то это подтверждает, что масло натуральное. Впрочем большинство фирм просто берут описание химического состава масла уда из научных публикаций и выставляют у себя на сайте. Мы провели анализ нашего масла уда и выявили уникальные компоненты агарового дерева. Полагаю, ни одна российская фирма не проводила анализ удового масла.....
Состав масла агарового дерева чрезвычайно сложен, и в нем идентифицировано более 150 биомолекул, что и обуславливает необычную ароматику и лечебные свойства этого дерева. По крайней мере 70 из них являются терпеноидами в форме сесквитерпенов и хромонов. Другие общие классы соединений включают агарофураны, кадинаны, эудесманы, валенканы и эремофиланы, гваяны, презизаны, ветиспираны, эфирные ароматические соединения. Точный баланс этих соединений будет варьироваться в зависимости от возраста и породы дерева аквиларии, а также от точных деталей процесса добычи масла уда.
О лекарственных свойствах агарового дерева можно прочитать тут
Где в России купить натуральное агаровое дерево (древесину, щепку):
1. У меня на ярмарке мастеров в магазине "Уд и Агаровое дерево" вы можете приобрести настоящую щепу агарового дерева аквилария Aquilaria crassna из Камбоджи. Щепы настоящие - неровные, с характерной полостью, при этом они имеют коричнево-черный оттенок благодаря насыщенности маслом уда. Если вам нужен бахур, то вы можете купить щепки агарового дерева, поскольку это самый лучший сорт бахура.
Сорта уда в моем магазине:
1. Кьяра, Киара, Кинам
2. Порошек (стружка) Киары,
2. Топ качество,
3. Высокое качество, щ
Так выглядит натуральная культивированная щепа агарового дерева - видны характерные полости и структура
Где в России купить натуральное эфирное масло уда агарового дерева:
1.У меня на ярмарке мастеров в магазине "Уд и Агаровое дерево" вы можете приобрести настоящее масло агарового дерева аквилария Aquilaria crassna и Aquilaria agallocha из: Камбоджи, Индии, Таиланда, Малайзии. Эта аквилария экологична, она выращивается на плантациях, сбор ее на уд приносит пользу для сохранения и охраны лесов аквиларии. Качество достойное. Для привлечения клиентов я беру меньшую наценку, чем крупные раскрученные магазины. Натуральность уда была проверена хроматограммой gc-ms, а так же имеется сертификат CITES.
Сорта уда в моем магазине:
1. Масло уд Борай, органик
2. Тайландский Трат
3. Малайзийский уд
2.Крупные компании торгующие эфирными маслами в России имеют в наличии настоящее эфирное масло уда из Лаоса, Камбоджи, Тайланда. Их текущие цены 3000-12000 руб за 1 мл уда. Обратите внимание и ориентируйтесь на эти цены. Кроме того ориентируйтесь на вид агарового дерева. Желательно, чтобы это была Aquilaria crassna потому что ароматика уда из нее, как правило более приятная для европейского носа, впрочем вкусы у всех разные и есть прекраснейшие уды из Aquilaria malaccensis, Aquilaria agallocha и Aquilaria sinensis
3.Если вы хотите эфирное масло супер экстра уровня, будьте готовы выложить за 1 мл 250 долларов и даже 10000 долларов. В России я такого уда не видел в продаже. Такой уд берут (скорее ищут - потому что найти не просто) только фанаты уда и коллекционеры. Этот уд имеет выдержку 10-100 лет, добывается из деревьев возрастом 60-100 лет из уникальных диких аквиларий. Масло уда из них получают профессионалы-гуру по особым авторским рецептам, что обуславливает божественный неповторимый аромат. Такой уд имеет смысл покупать для себя или как бесценный подарок, сокровище.
Например взгляните на уды бренда Oriscent - стоимость маленького флакончика достигает 10000 долларов (это около 3 миллионов долларов за 1 кг). Хотя 1 кг не существует, это уникальные маленькие партии, которые создают ремесленные мастера для коллекционеров и вообщем очень состоятельных людей.
Данная статья будет постепенно дополняться.
Научная литература:
Keeping Up Appearances: Agarwood Grades and Quality. DOI:10.1007/978-981-10-0833-7_10 In book: Agarwood (pp.149-167)
A Review of Quality Assessment and Grading for Agarwood. Liu YY et al. Chinese Herbal Medicines, 2017, 9(1): 22-
Agarwood Induction: Current Developments and Future Perspectives
Официальный документ по экономике импорту-экспорту уда читаем тут The trade and use of agarwood (Oudh) in the United Arab Emirates
Фотографии подделок агаровых щеп (для идентификации и сравнения):
Как отличить настоящее агаровое дерево от подделок и имитаций? Ниже представлен ассортимент имитаций щеп агарового дерева. Они имеют хороший аромат, но он не похож на аромат настоящего уда и не имеет с оригиналом ничего общего кроме названия. Тем не менее они популярны, потому что не все могу позволить себе оригинальные щепы (их попросту на всех не хватит). Однако стоит ли возжигать такие благовония стоит задуматься. Приведу отзыв одного арабского специалиста по агаровому дереву "Подобные имитации уда - это одна из причин, по которой многие дети в странах Персидского залива страдают от респираторных заболеваний. Это синтетические смеси, которые продаются под видом «уда» и часто называются sanai wood и agarwood. Часто в фейковые щепы дополнительно добавляется свинец чтобы сделать их тяжелее, что приводит к тяжелым отравлениям. Что еще хуже, если вы видели людей, которые делают эти вещи. Их мало заботит то, что они делают, а риску подвергается ваше здоровье. Eсли вы действительно хотите возжигать такие щепы, убедитесь, что вы носите противогаз или подобное оборудование для защиты органов дыхания."
Талантливая подделка с имитацией рисунка агарового дерева
Талантливая подделка с имитацией рисунка агарового дерева
Профессиональная художественная подделка агарового дерева
© Песня Д.С., Ярмарка Мастеров, магазин "Уд и Агаровое дерево" (при копировании материалов ссылка на магазин обязательна), 2022