Вобщем обычная котлета , но не все так просто!!!
Разница есть , во первых- саму заготовку из фарша делают большого размера примерно как круглая пита из магазина , в процессе жарки она уменьшается и становится не такая большая , а самое главное - готовый фарш со специями и луком и остальными заправками , должен мариноваться, для лучшего вкуса готовой плесковицы .
Маринуют его от 30 минут до 12 часов !.
На улице плескавицы продают в палаточках и все они очень нравятся!
И еще , фарш должен быть не крупного помола а по- мельче , примерно такой как на видео.
А вот и сам рецепт!!
Srpska pljeskavica
Состав
400 гр говяжего фарша
200 гр свиного фарша
120 гр мелко нарезаного острого перца
12 гр. соли
80 гр. мелко нарезанного лука
10 гр. размятого через пресс чеснока
40 гр , масла подсолнечного.
Приготовление
Из мяса делаем фарш или берем готовый фарш . Фарш посолим, и добавим все ингредиенты.
Готовый фарш Очень хорошо перемешаем и оставим мариноваться около 30 минут. После формируем одинаковые плоские, большие , круглые лепешки и жарим их на гриле около 10 мин на одной и другой стороне , или не добавляем в фарш масло а жарим на сковороде в хорошо нагретом масле до готовности.!
------------
А можно и по другому рецепту .
В ролике показано как делают плескавицы и какого она размера , увидите что большого размера и что ее подают в хлебе .
А сверху плескавицы продавец мажет ее не майонезом . а очень вкусной штукой - каймаком ( это типа соленые и жирные сливки их снимают с молока когда оно медлено кипит, солят и складывают в емкость и так хранят) в России такого не делают .
Следующий ролик - из передачи
"Рецепт на каждый день" - согодня готовят плескавицу., Все как обычно - фарш, лук , чеснок , соль , перец , и обратите внимание ,сыр или каймак ., для сочности.
И сформировать котлетку .
Каждую сторону жарить на сковороде -10 минут.
Всего вам самого вкусного и хорошего!!
Информация из личного опыта , и сербских сайтов.